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          雜環、酸類

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          植酸

          更新時間:2022-07-18 點擊數:831

          理化性質

          中文名稱 植酸


          別名 肌醇六磷酸; 環己六醇磷酸酯


          英文名稱 Fytic acid


          英文別名 Inositol Hexaphosphate;  


          CAS NO. 83-86-3


          EINECS 201-506-6


          分子式 C6H18O24P6


          物理化學性質


          性狀:淡黃色至淡褐色漿狀液體。


          溶解性:易溶于水、乙醇和丙酮,幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。


          密度:1.285


          折射率:1.391


          主要功能

          1、植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內,也存在于動物有核紅細胞內,可促進氧合血紅蛋白中氧的釋放,改善血紅細胞功能,延長血紅細胞的生存期。


          2、植酸本身就是對人體有益的營養品,植酸在人體內水解產物為肌醇和磷脂,前者具有抗衰老作用,后者是人體細胞重要組成部分。


          3、植酸對絕大多數金屬離子有極強絡合能力,絡合力與EDTA相似,但比EDTA的值應有和范圍更廣。植酸二價以上金屬鹽均可定性沉淀。


          4、每個植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩定結構,從而代替被保鮮物分子作為供氧分子,避免被保鮮物氧化變質。


          5、植酸有良好導電性。



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